Le Hostarie delle Contrade sono il cuore enogastronomico e conviviale della Cavalcata dell’Assunta. Per quattro sere, Piazza del Popolo e Largo Calzecchi Onesti si trasformano in una grande festa popolare all’aperto, con taverne e stand gestiti dai volontari delle dieci contrade di Fermo.
Ogni contrada propone piatti ispirati alla tradizione fermana e marchigiana: fritti, pizza farcita con ciauscolo, Maccheroncini di Campofilone, primi della cucina contadina, carni alla griglia, stoccafisso e vini locali. Tra tavoli, panche, musica, spettacoli itineranti e costumi d’epoca, le Hostarie offrono un’esperienza autentica e coinvolgente, dove cittadini, contradaioli e visitatori condividono l’attesa del Palio del 15 agosto.